O Pão Caseiro deriva dessa receita aqui: http://nocalordofogao.blogspot.com/2009/05/pao-branco-da-fazenda.html. Por isso ele é levemente modificado, pois foi na segunda tentativa com algumas diferenças da receita original que deu certo.
Ingredientes
3 1/2 xícaras de farinha de trigo (usei 2 de comum e 1 de semolina), mas tô achando que dá pra usar até umas 600g de farinha (vou experimentar)
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de açúcar
1/2 colher de chá de sal
1 xícara de água morna (mais pra quente)
1 tablete de fermento biológico fresco
O resto é o mesmo procedimento da receita original, mas como o fermento era fresco, fiz uma esponja com ele, um pouco de água e o açúcar antes de misturar na farinha.
É isso, ficou muito bom mesmo.
sexta-feira, 29 de janeiro de 2010
segunda-feira, 12 de outubro de 2009
Primeira Receita
A primeira receita do blog é uma grata surpresa que acabou de ficar pronta e já foi devorada. O primeiro suflê a gente nunca esquece.
Na verdade era pra sair um omelete, mas bati demais e virou um suflê. Acredito que foi a falta de pressão que rola no primeiro suflê que fez com que desse certo. Se eu tivesse ido fazer suflê ia murchar todo, por causa da Lei de Murphe.
A receita foi a seguinte.
Primeiro untei a forma, mas usei azeite e um pouquinho de farinha. Depois separei gemas e claras de 4 ovos, bati as claras até atingirem e famosa consistência dos picos nevados (lembrar de procurar fotos). Em uma outra tigela misturei com vontade as gemas, 1 polenguinho (sim o polenguinho do pão com média na padaria), meia cebola picadinha, um pouco de óregano, uma pouco de frango desfiado (acho que umas 150g dá), mas peguei um pouco e coloquei na receita. Além disso, meia xícara de leite, 1 colher de sopa de farinha de trigo e 1 colher de sopa meio tímida de fermento em pó químico (vulgo pó royal).
Essa é a parte fácil, depois veio a temida incorporação das claras batidas com o resto da receita. Mas esta etapa foi tranquila, pois fui misturando e as coisas foram acontecendo, quer dizer os ingredientes se fundindo sem perder a consistência da clara em neve.
Joguei tudo isso no refratário pequeno e forno. Quando começou a corar em cima e em baixo, retirei do forno e servi na mesma hora. Tava com muito medo de murchar, mas deu certo. O suflê ficou uma delícia e foi muito aprovado.
Na verdade era pra sair um omelete, mas bati demais e virou um suflê. Acredito que foi a falta de pressão que rola no primeiro suflê que fez com que desse certo. Se eu tivesse ido fazer suflê ia murchar todo, por causa da Lei de Murphe.
A receita foi a seguinte.
Primeiro untei a forma, mas usei azeite e um pouquinho de farinha. Depois separei gemas e claras de 4 ovos, bati as claras até atingirem e famosa consistência dos picos nevados (lembrar de procurar fotos). Em uma outra tigela misturei com vontade as gemas, 1 polenguinho (sim o polenguinho do pão com média na padaria), meia cebola picadinha, um pouco de óregano, uma pouco de frango desfiado (acho que umas 150g dá), mas peguei um pouco e coloquei na receita. Além disso, meia xícara de leite, 1 colher de sopa de farinha de trigo e 1 colher de sopa meio tímida de fermento em pó químico (vulgo pó royal).
Essa é a parte fácil, depois veio a temida incorporação das claras batidas com o resto da receita. Mas esta etapa foi tranquila, pois fui misturando e as coisas foram acontecendo, quer dizer os ingredientes se fundindo sem perder a consistência da clara em neve.
Joguei tudo isso no refratário pequeno e forno. Quando começou a corar em cima e em baixo, retirei do forno e servi na mesma hora. Tava com muito medo de murchar, mas deu certo. O suflê ficou uma delícia e foi muito aprovado.
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